大家族☆

関東地方も夏日となりました。

GWは、通年ゲストが泊まりに来る我が家。昨日札幌のパパが到着しました。1週間の滞在は”ゴルフ三昧”。父と息子ふたりで回るグリーンは、きっと楽しいのでしょうね。

夕食のお献立は・・・里芋、筍、蕗の炊き合わせ、カレイの煮付け、ほうれん草の胡麻辛子和え、蛤のお吸いものなどなど・・なかでも1番人気はこちら、牛蒡と牛肉のしぐれ煮（風）

結局・・男性陣には、ご飯が進む濃い味付けがお好みのようで。

女系家族に育った私にとって、殿方3名が家にいる景色は不思議な感じです。夕食後はスポーツニュースで盛り上がり、「どこが勝った」だの「誰が選手に選ばれた」だの？？？な会話が続く。アルコールも嗜まず、翌朝5時にゴルフ場へ出発予定。なんとも健康的な1家です（笑）

犬も入れるといきなり6人の大所帯になり、その夜の見事な部屋割りは・・・主寝室に彼とパパ。ゲストルームに私とパト。リビングにはソファに弟、そして犬用ベッドのタンタン。まるで合宿？のよう。　しばらくの間、また下宿屋のオバサン稼業にいそしみます（笑）

今日は皆さん温泉に泊まってのんびり・・・私は静かなひとり暮らしを満喫☆です。

ゆりちゃん

ゆりちゃんはピカピカの幼稚園生で、元生徒さんの娘です。まだ1度しか会ってないのに（しかも赤ちゃんだったのに）、私のことを「○○先生」と呼んでくれているそうです。茅ヶ崎に住んでた彼女が遠くへお嫁に行くと知ったとき、寂しさと心配でいっぱいになりました。けれど、元来お教室の人気者だった彼女。新生活の場でもやはり人気者！イキイキと明るく自然体で、子育てに悩みながらも楽しんでいる様子。彼女のblogを拝見するたびにこちらも大笑いしたり、目頭が熱くなったりと・・・もちろん、子供たちに対する愛情、育児へのピュアな姿勢に心を打たれるのですが、なんといってもゆりちゃん！傑作なおんなのこなのです。

始まったばかりの幼稚園が楽しみで、毎日の出来事を興奮して話す様子。数日後、お迎えに行ったら、頬に涙の跡があった話。お友達が励ましてくれたと、思い出して嬉しさにまた号泣！・・・と、ゆりちゃんの感受性の強さ、やさしさに感動できるやさしさ。それらがコミカルに綴られた記事には、毎度胸が熱くなりこちらも感動してしまうのです。

子育て経験のない私は「大変なんだなぁ、すごいなぁ」と、感心するばかり。けれど、その素晴らしさは何事にも代えられない歓びなんじゃないかな？きっとママたちは日夜頑張って、必死で、楽しみ、悩むのでしょう。彼女はママ友達の星になってるんだろうな☆これからも、素敵な記事を楽しみにしています。

ゆりちゃんの話を読むたび、「星の王子さま」を思い出す。子供たちは、想像できないような才能と表現をポッケにしまっているのですね。

ギャルソン？

今年もやってきたGW。我が家は通年どおり”基本”都内で遊びます。道もスイスイ空いてますもの。ゆっくりと起きて午後から銀座へ。お買いものの後は、代官山Epi集合でした。

満面の笑みのTastuyaくん。常連さんの愛犬ルナちゃんとラブラブ☆今日はかるてぃえ親子と弟さん、ミツフィーさんとの5人でお食事でした。

舌平目の海胆クリームソース。

いつもの子羊のソテー。文句無い焼き加減！

もちろんその他沢山いただき、大変美味しゅうございました。

シェフも登場。常連さん（しかもオジサマたち）のテーブルで盛り上がるTatsuya氏・・・今日そこで習ったそのギャグは、決して学校では使わないでね（笑）　

Epiでバイトしたい彼は、色々お手伝いしてくれました。最初はキョトンとしてたお客様たちが、次第とニッコリ笑顔に。「お家は何処なんですか？ボクは○○○に住んでて、昼間渋谷で髪を切ってから来ました。」と、訊かれてないのに自己紹介する彼（笑）”人見知り”の4文字は彼の辞書にはないらしい・・・今日はそのタレント性を、改めて見せつけられました！遅くまでお疲れさま。明日、学校行けるかな？

Home Sweet Home

数日前に買ったオーニソガラム（多分･･）満開になってました。よーく見ると、お花ひとつひとつが笑ってるようにも感じ、かなり可愛いです。

ゆっくり過ごすはずだった・・・買い物があって’ちょっとだけ’お出掛けするつもりだった・・・結局したことは、1日かけての模様替え。気になりだしたら止まらない性格なんですね、きっと。

キャビネットを別の部屋に移動して、デスクの位置を変えてみた。このキャビネットはバリで買ってきたもので、サイズのわりには”ものすごく”重いのです。いつものようにタオルをかまして、ズルリズルリと動かします。新しいレイアウトはさっぱりと広く、なんだか落ち着かない。知恵を絞ってグリーンを飾ってみたり･･部屋作りは終わりがないのです。面白いけど体力勝負ね！

8年前、Parisの「Maison de famille」で買った木彫りのハート。「ケスクセ（これはなんですか）？」と尋ねてみたら、「オブジェだけど、部屋のアクセサリーにしても良いわ！例えば、カーテンのタッセル代わりにしても素敵だし、それから・・・・・・」と、饒舌に語ってくれた店員さん。・・・・・の部分は理解不能で、訊かなければ良かったと内心思ったものでした（笑）麻紐が取れてしまったけど、ゴロンと丸いフォルムが愛らしい。想い出がいっぱい詰まっています。

スパイスロードを旅する

この数日はゆったり。つかのまの命の洗濯でして・・・もちろん、スーパーに出掛けるのも面倒。あるものでちゃちゃっと料理を。

こんなとき使う手は’乾物で和食’が定番なんだけど・・湿気を感じる暖かな陽気です。ならばと、スパイスの効いたカレーにしてみました。

じゃがいもと人参、アスパラの入った海老カレー。2時間煮混んでトロトロのカレーはそりゃあ美味しいけど、30分もあれば出来上がるサラサラのカレーも良いものです。

本日使用したスパイスは、カレー粉、クミン、コリアンダー、カイエンヌ、レモングラス。チャツネで甘みを出し、仕上げにナンプラーで味を調えエスニック風に・・・（もちろんアドリブです、笑）芳しい香りが立ちのぼります！多国籍な面立ちですが、角のないまろやかさに仕上がりましたよ。

スパイスには相性など多少のルールがありますが、慣れれば難しいものではありません。大航海時代、危険を承知で海を渡った彼らにとって、スパイスは「夢そのもの」だったのでしょう。そんな冒険を想像しながらの料理は、なにやらワクワクするものがあります。そして、組み合わせの妙を探るべく、調香師気分でキッチンに立つのも面白いかも知れません。

Come Away With Me

最近聴いてるのはノラ・ジョーンズ。ミツフィーさんおすすめ、公開中の映画では女優として活躍してますね。何といっても、声が魅力の歌姫。

私にとってまず浮かぶのは「Come Away With Me」　都会的であり、フォークロアなムードも併せ持つ彼女に、ぴたりとはまる楽曲。

「一緒に歩いて行きましょう」と、彼女は歌う。スモーキーな声はハートにすっと入りこみ、骨太な存在感で忘れられないものになります。

「Don't Know Why 」は、日本でも平井堅がｶﾊﾞｰしていて（彼もかなりはまったひとりのようで・・）そちらの方も悪くない。

ランチは「明太子のパスタ」でした。塩は使わず、昆布茶で味付けがHana風。

おもてなしは Love story

イベントの時にも少し触れましたが、「おもてなし」について書きたいと思います。

もしゲストをお呼びして、手料理でもてなすとしたら･･･特別なことはしないことです。頑張りすぎては駄目なのです。普段のお料理や貴女のスペシャリテをぜひ加えて。

乾杯のビールやシャンパンの為に、手軽なフィンガーフードや、冷めても良い前菜をテーブルに並べておきましょう。今回のイベントでは、小さな切り子のグラスに盛った「海老とアボカドのカクテル仕立て」でした。10分もあれば出来上がる手軽さですが、赤い切子がテーブルにインパクトを与え華やかです。器に合わせて、淡い紫の芍薬の花などを飾ってはいかがでしょう。夕暮れ時なら、ノスタルジックなボサノヴァでもかけましょうか。喉の渇きが潤い、皆さんがリラックスしてきた頃に2品目を。例えば旬の魚に塩をし、ハーブを詰めてオーブンで焼いたもの。盛り付けてバージンオイルをかけ、レモンをギュッと絞るだけ。もちろん、きりりと冷えた白ワインとともに。

日が暮れて、ゲストはきっと寛いでる表情･･･キャンドルに火を灯し、より打ち解けた雰囲気作りを。メインは、昨日のうちに作っておいた煮込み料理を熱々に温めて。野菜もたっぷりな「家庭料理」で良いのです。新しいワインを開け、音楽はジャージーなCDに変えて。貴女はキッチンに閉じこもることなく、語り、飲み、一緒に楽しみましょう！最高のおもてなしは、貴女が1番楽しむことなのです。

素敵なパーティを開きたいなら、貴女がオリジナルなストーリーを書けば良い。もし映画が好きなら、その時間の素敵なシナリオを作れば良い。おもてなしは愛なのです。料理は愛から始まる日常のアート。

ありきたりな毎日に色を添え、退屈な人生は輝き出す。そして、貴女の食卓は美しい歌を奏で始めることでしょう。

繋がっていく

「おもてなしフレンチとフランスワインのマリアージュ」最終日。

前菜は、海老とアボカドのカクテルです。手軽に出来て爽やかな１品。今回はHirokoさんオリジナル、春色のカクテルと合わせて。

２品目、帆立とアスパラのグリエ　黄金色のリゾットを添えて。白ワインとともに。

メインは若鶏のポワレ　ブルーチーズのソース。旬の新じゃがとともに。これにマリアージュしたシャトー・ペロン1999。華やかでした！

デセールはミントのババロア。チョコレートソース＆ミントリキュールを流して。これは今回も好評！

あっという間の3日間だったのに、中身が濃いせいか長いようにも感じられて不思議。お客様が帰ったアトリエは、カーニバルの後のよう。Hirokoさんの、帰り際の淋しげな表情が印象的でした･･･（わかるわかる、楽しかったものね！）

このイベントで、皆さんに「作る喜び」「マリアージュの愉しみ」を感じていただけら幸いです。

嬉しかったことは沢山あるけれど、個人的な1番は「教えるよろこび」を再確認出来たことでした。ものをつくり誰かに伝えていく。そして繋がっていく。その幸せがあるから、どんな時もあきらめない自分でいられるのかも知れません。テクニックではない”本当に大切なこと”がきちんと話せただろうか？心配もありますが・・・等身大の自分を認めて、今日のところは祝杯をあげるとしましょう。

今回ご参加いただいた皆さま、お世話になった方々、ありがとうございました！そしてHirokoさん、ありがとう。お疲れさま！この素敵な時間に感謝を込めて。

Chateau Smith Haut Lafitte

イベント２日目でした。Hirokoさんとの完璧な役割分担といい、息もぴったり合ってきましたよ（笑）　彼女のワインやシャトー巡りのお話を聞いているうち、思わず懐かしく写真を見返してしまいました。４年前に訪れたボルドーのシャトーです。コダリーのヴィノテラピー（ワインを使ったエステ）やスパなどありまして、お部屋もとてもラブリー☆素敵です。

blogの文字の世界では、何度もお話をしていた方に初めてお会いしたり、懐かしい元生徒さんに６年ぶりにレッスンしたり（時計が逆回転するようなおかしな感覚！）・・・と、とても楽しい時間でした。本来かなり照れ屋な性格ですが、いろいろな方に会う時の緊張感は好きなのかも知れません。本日も、皆さんありがとうございました。

明日が最終日、楽しみたいです☆

イベント初日

昨日買ったランタンの灯。暗闇の中、ポッとあたたかな光を放っています。

暴風雨の中、アトリエ・トワ・ポワンさんのイベントに出掛けました。大荷物を斜めがけにし傘を構え、さながら修行のよう・・・初日にしては、相当な試練です（笑）

おかげさまで満員御礼です☆皆さまありがとうございました！ちょっと早めにアトリエに出向き、段取り等打ち合わせてのレッスン開始。

今回アトリエに遠い私を気遣っていただき、買出しはHirokoさんが担当。事務局も彼女です。一見地味だけど”１番大事な”仕事です。本当にありがとうね！助かりました。

さてさて、ゲストがおみえになりました。ちょっぴり緊張されてる皆さんが、お料理とワインを召し上がった時の笑顔。これは私達にとって最高の幸せ☆なのです。日本には「一期一会」という素晴らしい言葉があります。ありえない偶然、長い目で見ると必然。そんな出会いの中、同じ時間をともに出来る奇跡・・・。魔法のようにキラキラ輝く時間は、人生の宝物ですね。今はアドバイザー的な仕事が多い私ですが、現場って本当に楽しい☆リアルにその場の雰囲気を味わえ、ライブな魅力に溢れています。

Hirokoさんのワインの説明も冴えまくり、キラキラした瞳が印象的。文化、歴史を知り、国境を飛び越えることの贅沢。グローバルな視線。その豊かさを、皆さんと分かち合いたい。

本日いらしたお客様、悪天候の中ありがとうございました！そして明日、明後日の２日間、自然体で楽しく過ごせますように。

トマトのちシガー

仕事で表参道へ。ディナーは最近ちょくちょくと露出してる「セレブ・デ・トマト」さん。こちらはお料理のほぼ全般”トマト”を使用してるお店。テイクアウトのトマト＆スイーツもあり、奥はレストランです。カンパチのカルパッチョ、グリーンのトマトのフリット、アクアパッツァ、豚肉のグリエ、スイーツ等・・色々いただきましたが、１番美味しいと思ったのはコレ。ドライトマトとトリュフのリゾット。生のトマト、ちょっと苦手です。火を通したものは好き。参考までに珍しいトマトを数種類買って帰りました。

この先を１～２分歩いたところに「オルネ・ド・フォイユ」さんがあります。次の約束までの時間潰しに寄ったところ、思いがけず素敵なランタンを発見。すごくかさばるのを承知で購入です（笑）ベランダのグリーンの傍に置くつもり。これからの良い季節、プチ・アウトドアがますます楽しみ☆

オジサマ達に付き合って、赤坂のシガーバーへ。時間の余裕が無く、駆けつけ３杯って感じでしたが（笑）、めちゃ濃い意見交換でした。頭も口もフル稼働だったので、今夜眠れるか心配です。

変わらないのは、変わりたくないから？

  嵐の前の静けさ？忙しくなるであろう近い将来を見込んで、あれこれ片付けものを済ました今日。ゆっくりとご褒美のワインを傾けながら、ソムリエールHirokoさんのblogを拝見しました。

彼女の走り抜けた10年を想像し、自分の中のフランスへの郷愁も重なり、ちょっと胸が痛いです。私にもフレンチレストランでの修行期間があり、旅の記憶は色褪せない・・・。

このせつなさは、例えると”片思い”に似ています。それはそれはセツナイのですが、実らない方が幸せかも知れない。時々会いに行っては、あの頃の自分をみつめなおす場所だから。そもそも出会いは中学？高校生？の時の国語の教科書。萩原朔太郎の詩から始まりました。

＜ふらんすに行きたしと思えども、ふらんすはあまりに遠し　せめて新しき背広を着て、きままなる旅に出でてみん　汽車が山道をゆくとき、みずいろの窓によりかかりて、我ひとりうれしきことを思わん　五月の朝のしののめ　うら若草の萌えいずるこころまかせに＞

強要されたわけでもなく暗唱出来るほどに。”新しき背広”と”みずいろの窓”　あの時感じたものは、恋だった気がします。

手巻き寿司Party☆

ピカピカのお刺身が並ぶかるてぃえ宅のテーブル。今夜ははミツフィーさんと私たち2人（と・・・2匹）、ご招待いただいたのです☆

実は、手巻き寿司って初めて。一時流行りましたが、流行に乗り遅れたまま現在に至る。末広巻きを想像してたら、手のひらサイズに切られた海苔に、プチサイズの手巻き（手乗せ？）寿司。これは良いね！食べやすく色々いただけます。

シャリは丁度良いお酢加減で、とっても美味しい！ネタも新鮮です。お腹一杯いただいちゃいました。

バウムクーヘンマニアのミツフィーさんのお土産。わざわざ横浜まで足を伸ばし、買ってきてくれました。寒い中、ありがとね！話題のショコラ入りバゲットもお味見。残念ながら、写真写りがかなりヤバイので掲載不可・・・です。

あさりのお吸いものも美味しかった！（可愛らしい花形の）お麩が膨らんで怖～い！と、可愛らしいかるてぃえさんのお言葉・・・そうなの。お麩って肥大するのですよ（笑）

その後、Wee・・でしたっけ？テレビゲームに興じ、ミツフィーさんは自己最高記録樹立！（さすが体育会系です）　皆さんの熱気で、部屋の温度が少し上がったようでした。

冬に逆戻りしたような寒い日曜日。なんだか寂しい空模様でしたが、温かなおもてなしが嬉しい素敵な1日でした。家にお招きするのも楽しいけれど、ゲストも良いものですね☆どうもありがとうございました。またいつでも誘って下さい（笑）　そして・・・タンタンが粗相をしてしまってごめんなさい！！

シーフードピラフ

pcの？？？を解決するために、お友達に来てもらいました。作業は思ったより難解で、画面の前に居座るふたり・・・。数時間後、問題はめでたく解決。ほんとお疲れさま☆でした。

今日のランチは彼女の好きな海老を使って”シーフードピラフ”　作り方はこちら。

炊く30分前に米（3カップ）をとぎ、ざるにあげておきます。

ワインと水（半々で1カップ）と、ミルポア（人参、セロリ、玉ねぎ適量）を鍋に入れ、あさり、海老、いか（適量）を茹でます。その出汁に3カップになるよう水を足し、塩、胡椒多めで味付け。これがピラフを炊き込むスープとなります。

オリーブオイルを熱した大きめな鍋に、みじん切りの玉ねぎ（1個分）とにんにく（1片）を入れ炒め、米を加え（熱くなるまで）炒め合わせ、ホールトマト150ｇとスープを注ぎます（強火で、焦がさないよう良くかき混ぜて）。沸騰したら、ふたをして弱火で12分。火を消し、素早くシーフードを鍋に入れ、10分蒸らします。お好みで、パプリカなど入れてもOK。

魚介の旨みがぎゅっと詰まったピラフは女性好み☆あさりが美味しいこの季節、美味しく仕上がりますよ。ｻﾗﾀにﾞは、新玉ねぎと紫きゃべつのスプラウト。紫は最近のマイブーム。やはり、紫のガラスボールに盛り付けてみました。

雨の中、足を運んでくれた彼女に感謝です☆どうもありがとう。

春色ミュール

春の嵐。傘が壊れたりシャッターが曲がったり・・と、凄まじい風の被害がニュースで写されていました。桜の花びらでピンクの絨毯が敷かれた路。花見客のいない小川沿い、住みついている鴨が羽をゆったりと休めていました。春の空はめまぐるしい。まるで思春期の女の子のよう。

新しいカメラが楽しくなってきて、何気ないものを写してみたり・・・。写真は、何年か前に買ったミュール。鮮やかな色が災いして、なかなか履く機会が少ないのが残念。今年はもう少し活躍させてあげよう。

そういえば、昔から靴が大好きだった。子供時代、母が履いていたシャネルのピンヒールが憧れでした。「いつかオトナになったら、あれを履くんだなー」と、思い込んでいたけれど・・・結局はハイヒールでは歩けないオトナになりました。それでも華奢なサンダルを履くと、少しだけ背筋が伸びる気がします。

ブラッスリーにて

雨の中、お仕事で渋谷VIRONへ。名前は忘れちゃったけどbioの赤をセレクト。

いつもの高田さん登場。今日のおススメから、まずは白レバーのムースと、生ハム、ホワイトアスパラを。イベリコではない、ごく薄塩な生ハムです。彼曰く「生産者が秘密にしておきたかった」というレアもの。バレちゃいましたね（笑）

こちらはズワイガニとアボカド。美味しい☆

ラディッキオのグリエとフォアグラのソテー・・・あらら、フォアグラは何処へ？（笑）　ラディッキオのほろ苦さ・・春の味☆です。

いつになく、沢山食べてお腹はいっぱい。でも、かなりヘルシーなオーダーですね。オイル控え目、野菜たっぷりでした。そして、いつになくワインは控え目だったかな？

午前中は、ブルーベリーとライムと、オリーブの木をずるっずるっと移動して、ベランダのお掃除。アイビーの苗をちょこちょこ植えたりと・・・相変わらずの腰痛ですが（笑）美味しく楽しいディナーで疲れは吹っ飛びました。

やっと小休止・・です

わ～い！仕事が終わりました☆出来上がりもなかなか。Yくん頑張ってくれました。終わった途端に次の企画を練ったりと・・気の早いふたりです（笑）

昨日のおうちPartyの後いろいろとやる事が多く、結局3時までかかってしまいました。深夜、Hirokoさんから連絡もあって、ちょいと打ち合わせ。彼女からのメールは、「徹夜になりそうです・・・」とのこと。皆、頑張ってるなー。ちょっと嬉しかったりして（笑）今日は眼がショボショボ、ずっと眠かったのですが・・・それでもなんだか清々しい☆

明日はゆっくりと、借りているDVDなんぞ観たいです。

毎日、桜並木を散歩する幸せな犬たち。