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蟹料理 2品

20082190000_2 カニ缶をいただきました。さて、何を作ろう?

まずは「ふろふき大根のかにあんかけ」会席に出そうなこのお料理を、思いつく限り簡単に(笑)。

大根を4センチほどの筒切りにして厚めに皮をむき、十字に隠し包丁し、ラップをして電子レンジでチン!(これで、ぐっと調理時間が短縮されます)竹串が刺さるくらいになったら、いったん冷水で冷まします。それを昆布出汁と塩、みりん、薄口醤油で薄味に柔らかくなるまで煮込みます。その間に、かにあんをつくります。鍋に水2カップ、酒、みりん各30cc、昆布茶少々、塩小1、薄口醤油少々、カニ缶1個を入れ火にかけます。沸騰したら生姜の絞り汁小1と水溶き片栗粉大1~2を加えとろみをつけます。熱々の一品。しかもヘルシーだし☆

20082190027 もうひとつは炊飯器で作るお手軽「蟹ご飯」です。

研いだお米3合に、カニ缶2個、酒50cc、みりん大2、塩小1/3、昆布茶小1、薄口醤油大2と油抜きして千切りにした油揚げを入れ、水を3.5合の印まで加えスイッチオン!炊き上がったら針生姜をさっくりと混ぜ合わせます。最後に三つ葉をちらして。

蟹と生姜の相性は◎ 蟹は身体を冷やすので、身体を温める効果のある生姜が良いのです。臭み消しにもなりますしね。

どちらも美味しくいただきました。かるてぃえさん、ごちそうさま♪

20082190062 オマケの一品。

「鶏胸肉の南蛮漬け」これはビールに合う♪

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Let's Cooking」カテゴリの記事

コメント

やはりHanaさんの手により、見事に変身しましたね>カニ缶!
Tatsuyaも「おいしそー!」
私もぜひぜひやってみます。

器の下に敷かれた和の布?もとても素敵です。
おひなさまも近いですし、和風料理いいですね☆

投稿: かるてぃえ | 2008年2月19日 (火) 22時03分

かるてぃえさん

カニ缶たっぷりの贅沢なお料理となりました。
ごちそうさま☆です。
出来るだけ簡単に作ってみたつもり。
ぜひぜひ、お試し下さい♪

>おひなさまも近いですし、和風料理いいですね☆

そうなんですよ~
お雛さまは、いくつになってもこころ躍る(笑)楽しい
行事です。
春・・って感じ♪


投稿: Hana | 2008年2月19日 (火) 22時20分

hanaさん

わーい♪ ちょうど大根を使って何か美味しくできないかな~というところでした。
レンジでチンするのね。なるほど。
蟹は無いけど、買ってくるか、何かで代用するか、無しでやってみます・・それじゃ意味ないか・・・(笑)

鶏胸肉の南蛮漬けもトライしてみたい♪

投稿: yuki | 2008年2月20日 (水) 10時37分

Yukiさん

おはよう~♪

>蟹は無いけど、買ってくるか、何かで代用するか、無しでやってみます・・それじゃ意味ないか・・・(笑)

意味ないです(ウソ!)
蟹の代用として、海老はどうでしょう?
その方が経済的ではあります(笑)
下処理した海老を粗めに切って、生姜汁を入れる前の段階で
お鍋に加えてください。(硬くならないよう注意!)

かなり上品な一皿でした。
おススメ☆


投稿: Hana | 2008年2月20日 (水) 11時45分

hanaさん

海老でやってみます!美味しそう!
ありがと♪

今日のお客様に、「こんど作ってみるの!」と得意げに(?)
このレシピを頭で覚えてる中でお話していて、
その方が、
「レンジでチンする前に、十字に隠し大根するのね」・・・・ん?
「隠し包丁でしょ? 大根隠してどうするの?」・・・(大笑)

なんともボケボケの会話でした。
ボケたのは私じゃないですよ。。。  

投稿: yuki | 2008年2月20日 (水) 20時12分

Yukiさん

>「隠し包丁でしょ? 大根隠してどうするの?」・・・(大笑)

おぉ~隠し大根!
新しいです、それ(爆)
ちょっと想像してみると、すご過ぎますね。

良かった。
てっきりまたYukiさんの大ボケかと思いました(笑)

投稿: Hana | 2008年2月20日 (水) 20時47分

hanaさんこんにちわ。
読めるけど書けない私のパソコン、作動がままなりません。
天才(?)トーちゃんにもPCの老朽化は止められないそうです。

密かに参戦しました、かの占い(爆)
御局に足りないものはお金と味噌ときました。

不真面目過ぎる解答が抜群のセンスの虜になったというのに。
今日は真面目に当たりすぎてて可笑しい(^^;)

確かに「働けど働けど我が暮らし楽にならずじっと手を・・・」
しかも直せる程の脳味噌も無し、とほほです。

先日夫のパソコンを新調したばかりです。
壊れるときは一気に壊れてしまうんですね。

昨日久しぶりに真面目なお料理をと思いましたが、↑によってお金がありませんでした。
そうだ!買い置きの大根を二本ベランダに転がしていたことを思い出しました。
蟹缶は誰もくれませんでしたが、買い置きのホタテ缶が(何時のだ?まぁ気にしない、気にしない^^;)有り難いことに2缶みつかりました。

鶏は無かったけどメカジキが1きれ、何とかなるものですね?
Hanaさんのレシピがなかったら、活かされない素材達でした。

投稿: | 2008年2月21日 (木) 12時41分

↑でした。m(~~;)m

投稿: お局様 | 2008年2月21日 (木) 12時42分

お局様、おひさしぶり。
首をながぁくして、お待ちしてましたよ~

>御局に足りないものはお金と味噌ときました。
不真面目過ぎる解答が抜群のセンスの虜になったというのに。
今日は真面目に当たりすぎてて可笑しい(^^;)

コレ面白すぎ!!
そして、味噌っていうのは結果’脳みそ’・・・
ベランダに転がってる大根・・と、
お局様、
相変わらずの笑いの(ダジャレの?)センスが素敵☆
今日も冴えまくってますね~

メカジキが、美味しい南蛮漬けになること期待してます。


投稿: Hana | 2008年2月21日 (木) 14時25分

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