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モザイクテリーヌ

2007121520056_2 先日のお食事会で話題に出た「テリーヌ」。クリスマスのおうちディナーに作りたいとのことです。我が家にあった本を参考に作ってみました。

ピンクと白のモザイクが可愛いテリーヌです。白の生地には帆立、白身魚、蟹のすり身。ピンクの生地にはプラス明太子!程好い辛さと塩味がインパクトのあるテリーヌ。可愛いだけじゃないのです♪

モザイク柄のワケは、順々に絞り袋を使い絞り入れるから。2007121520000少し手間ですがそれほどの技術は必要なく、アバウトに作っています(私はね・・・笑) 次回は、ピンク部分を鮭に替えてみようかな。もっと色味が強く、コントラストもはっきりすると思う。たらこのプチプチ感も楽しいけど、テリーヌ独特のしっとりした食感は倍増。

テリーヌは久しぶり作ったけど、なかなか楽しかったです。年末年始のパーティーにおススメのロマンティック系☆

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

わぁ~、テリーヌ可愛い~!
そして美味しそう~!

最近Hanaさんをはじめブログを拝見していて、テリーヌやパテが食べたくなっていました。やっぱり忘年会でも話題だったのですね♪
「田舎じゃ食えるとこがないっ!」と愚痴っておりましたが、作れば良いんですよね(笑)

コメントできぬうちに日にちが経ってしまったのですが、「牡蠣のベニエ」も拝見しました。美味しそうだったぁ!
夫も「こうやって美味しそうな写真が見れるって、嬉しいもんやなぁ」としみじみ言っておりました。

今年のクリスマスは、ひょんなことから義従姉妹を招くことになりました。若い彼女、実は傷心でして...
あぁ~っ、私はどうやって癒したら良いのか~?!
両手が空く時間がなかなかないので、大した料理は作れないかなぁと思いつつも、Hanaさんレシピをまたまた手繰りつつ「どぉれにしよっかなぁ」と密かに楽しみになっている私です。

投稿: あゆさん | 2007年12月16日 (日) 15時27分

わぁ かわいい
モザイクテリーヌなんて
こうゆーのもいいね

参考になります
さてさて ちびたのクリスマスメニュー
どうなることやら (#^.^#)

明日 ゆっくり考えなくっちゃ (^。^)

投稿: ちびた | 2007年12月16日 (日) 15時34分

マイッタ!!
すごぉい♪なんて可愛いテリーヌぅ・・。こんなにキレイにマーブルにできるんですね。

>モザイク柄のワケは、順々に絞り袋を使い絞り入れるから。

ふぅ~む・・なんとなくイメージできるけど
コツがあるんでしょうね、きっと。魚のすり身+明太子の組み合わせは、人参とか使うよりも私の好みです♪tatuyaくんのように、わたしのおこずかいではらいますのでたべたいですって感じです(笑)

投稿: ソムリエールhiroko | 2007年12月16日 (日) 19時00分

こんばんはーー
きのうはおへんじありがとうございます
まえにあったとき、たんたんが、ぼくのじてんしゃに、おびえていたのがおもしろかつたです。(笑)
ところで、あしたは、学校が休みなのですが、いっしょにおさんぽ
させてもらえますか?では、おへんじおねがいします。

投稿: Tatsuya | 2007年12月16日 (日) 21時53分

あゆさん

>夫も「こうやって美味しそうな写真が見れるって、嬉しいもんやなぁ」としみじみ言っておりました。

こちらこそ、嬉しいです!
美味しかった♪何よりもお心遣いが有難いのです。
だから、大事に大事に料理しましたよ。

>「田舎じゃ食えるとこがないっ!」と愚痴っておりましたが、作れば良いんですよね(笑)

ぜひぜひ!
野菜を添えれば、前菜にもなって便利。
お客様の時には重宝しますよ。
傷心の彼女を、美味しいもので癒してあげてください☆
報告楽しみにしています。

投稿: Hana | 2007年12月16日 (日) 23時26分

ちびたさん

モザイク可愛いでしょ。
「断面がキレイなテリーヌ作りたいっ!」って、貴女が言うのでやってみました。
市販のものより柔らかくて、口溶けも良く、美味しかったです。

”ワインに負けないご馳走”UP楽しみにしてます。


投稿: Hana | 2007年12月16日 (日) 23時33分

Hirokoさん。

>魚のすり身+明太子の組み合わせは、人参とか使うよりも私の好みです♪

でしょっ!
そうなの。
ああやはり・・・Hirokoさんとは味の好みが似てます。
酒飲みの嗜好?(笑)

Hirokoさんのおこづかいでたべにきてください。

投稿: Hana | 2007年12月16日 (日) 23時40分

tatsuyaくん。

あしたはおてんきがいいみたいですね。
いっしょにおさんぽにいきましょう。
1じにむかえにいきますね。

投稿: Hana | 2007年12月16日 (日) 23時43分

Hanaさん

 今日は2回目のお散歩、母もお付き合いさせていただき、
ありがとうございました♪
 Tatsuyaの先導ぶりもなかなか板につき?親ばかながら頼もしい
後ろ姿でありました。
 主人の受験勉強が終わったら(パパはただいまお勉強中)我が家もショップにワンズ見学に行ってみたいなぁ・・・と思っています。
お散歩のあとのおやつはいつもより美味しく感じました!
・・・運動不足ばればれだぁ☆
明日は通常どおり学校、母はまたまたラゾーナのサンクゼールに
買出しに行ってきます♪

投稿: かるてぃえ母 | 2007年12月17日 (月) 19時51分

かるてぃえさん。

>Tatsuyaの先導ぶりもなかなか板につき?
親ばかながら頼もしい後ろ姿でありました。

本当ですね。サマになってましたよ♪
パトもTatsuyaくんの言うことを良くきいてますね。
もうじきかるてぃえ家に”パピー”がやって来る?
そうなると嬉しいなぁ。

投稿: Hana | 2007年12月17日 (月) 20時47分

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